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| Vini
Basilicata
DOC > Aglianico
del Vulture |
Aglianico
del Vulture
Zona di produzione: il territorio del Vulture in
provincia di Potenza. Sono da considerarsi idonei unicamente
i vigneti ubicati su terreni collinari di origine prevalentemente
vulcanica e comunque di buona costituzione, situati ad
una altitudine tra i 200 ed i 700 metri sul livello del
mare.
Vitigni: Aglianico.
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Invecchiamento obbligatorio: un anno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino
piu' o meno intenso o granato vivace, con riflessi tendenti
all'arancione dopo l'invecchiamento; profumo ampio, vinoso,
delicato, caratteristico, che migliora con l'invecchiamento;
sapore asciutto, sapido, fresco, armonico, giustamente
tannico, che tende al vellutato con l'invecchiamento.
Puo' anche essere leggermente amabile ed in tal caso il
contenuto zuccherino non deve superare i 10 gr/l.
Qualificazioni: con una gradazione alcolica minima
del 12,5% ed un invecchiamento di almeno 3 anni, di cui
2 in botti di legno, puo' portare la qualifica "Vecchio".
Qualora il periodo d'invecchiamento sia di 5 anni, di
cui sempre 2 in legno, puo' portare la qualifica "Riserva".
Tipologie: viene prodotto anche nel tipo "Spumante".
Abbinamenti :arrosti di carni bianche e rosse,
pollame, pollame nobile e selvaggina, anche in preparazioni
elaborate.
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