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| Vini
Calabria
> Crati,
Donnici, Greco |
Crati
Zona di produzione: parte del territorio comunale
di Cosenza, Piane Crati, Patern• Calabro, Figline
Vegliatu-ro, Aprigliano, Pietrafitta, Dipignano, Mangone,
Pedace e Cellara, in provincia di Cosenza.
Vitigni: Gaglioppo (denominato localmente Mantonico
nero) 50%, Greco nero 10-20%, Malvasia bianca e/o Mantonico
bianco e/o Pecorello fino ad un massimo del 20%.
Gradazione alcolica minima: 12%.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore dal rosso
rubino al rosso cerasuolo pi— o meno intenso; profumo
gradevolmente vinoso; sapore asciutto ed armonico.
Donnici
Zona di produzione: parte del territorio comunale
di Cosenza, Piane Crati, Paterno',Calabro,Figline Vegliaturo,Aprigliano,Pietrafitta,Dipignano,Mangone,Pedace
e Cellara, in provincia di Cosenza.
Vitigni: Gaglioppo (denominato localmente Mantonico
nero) 50%, Greco Nero 10-20%,Malvasia bianca e/o Mantonico
bianco e/o Pecorello fino ad un massimo del 20%.
Gradazione alcolica minima: 12%.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore dal rosso
rubino al rosso cerasuolo piu' o meno intenso; profumo
gradevolmente vinoso; sapore asciutto ed armonico.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: nessuna.
Abbinamenti :carni bianche e rosse alla griglia,
pollame e coniglio al forno, formaggi ovini stagionati.
Greco
di Bianco
Zona di produzione: il territorio comunale di Bianco
e parte di quello di Casignana in provincia di Reggio
Calabria.
Vitigni: Greco bianco con eventuali aggiunte (5%)
di altri vitigni a frutto bianco raccomandati o autorizzati
per la provincia. Le uve devono essere sottoposte ad appassimento
naturale..
Gradazione alcolica minima: 17%, di cui almeno
il 14% svolto.
Invecchiamento obbligatorio: un anno.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo tendente
al dorato con eventuali riflessi ambrati; profumo alcolico,
etereo, caratteristico; sapore morbido, armonico, caldo
con retrogusto caratteristico.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: nessuna.
Abbinamenti : pasticceria secca, torte a base di
pasta di mandorle.
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