Solopaca
Zona di produzione: la zona che da Cerreto Sannita si spinge verso il Sud per Solopaca ed oltre Melizzano, nella provincia di Benevento. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti ben esposti ubicati su terreni di natura argilloso-calcarea.


Solopaca: Bianco
Vitigni: Trebbiano toscano (alcuni cloni talvolta denominati impropriamente in loco Grieco) 50-70%, Malvasia di Candia (localmente denominata uva Cerreto) 20-40%, Malvasia toscana, Coda di volpe ed altri vitigni a frutto bianco fino ad un massimo del 10%.
Gradazione alcolica minima: 12%.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino piu' o meno intenso; profumo gradevole e vinoso; sapore asciutto e vellutato.
Abbinamenti:antipasti di pesce, primi piatti con sughi al pomodoro, fritture e grigliate di pesce, piatti a base di uova.

Solopaca: Rosso
Vitigni: Sangiovese (cloni diversi, alcuni talvolta denominati impropriamente in loco Montepulciano) 45-60%, Aglianico 10-20%, Piedirosso 20-25%, Sciascinoso ed altri vitigni a frutto rosso fino ad un massimo del 10%.
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino attenuato con l'invecchiamento; profumo intenso e caratteristico; sapore asciutto, armonico e vellutato.
Abbinamenti:arrosti di carni rosse, selvaggina.