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Vesuvio
Zona di produzione: i declivi del Vesuvio. Sono
da considerarsi idonei i terreni di buona esposizione
in declivio, di natura vulcanica, ricchi di potassio
e con esclusione di quelli particolarmente umidi.
Qualificazioni: con una resa massima di uva in
vino del 65%, se il vino bianco, rosato o rosso presenta
una gradazione alcolica minima del 12%, pu• essere
qualificato con la denominazione "Lacryma Christi
del Vesuvio".
Vesuvio: Bianco
Vitigni: Coda di Volpe (denominato localmente
Capret-tone e Crapettone) e/o Verdeca minimo 80% con
una presenza minima del Coda di Volpe del 35%; Falanghina
e Greco fino al 20%.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Caratteristiche organolettiche: colore dal paglierino
tenue al giallo paglierino; profumo vinoso e gradevole;
sapore secco e leggermente acidulo.
Tipologie: la denominazione "Lacryma Christi"
pu• essere utilizzata anche per designare il tipo
"Spumante" o il vino "Liquoroso".
Abbinamenti:antipasti di pesce, risotti marinari,
pesce azzurro e di lago arrosto, alla griglia o in umido.
Vesuvio:
Rosato
Vitigni: Piedirosso (denominato localmente Palombina)
e/o Sciascinoso (denominato localmente Olivella) 80%
con una presenza minima di Piedirosso del 50%, Aglia-nico
20%.
Gradazione alcolica minima: 10,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore dal rosso
rubino al rosato piu' o meno intenso; profumo gradevolmente
vinoso; sapore secco, armonico.
Tipologie: la denominazione "Lacryma Christi"
pu• essere utilizzata anche per designare il tipo
"Spumante" sia rosato che rosso.
Abbinamenti:arrosti di carni bianche, stufati
con verdure, coniglio alla cacciatora, involtini e scaloppine
con salse saporite.
Vesuvio:
Rosso
Vitigni: Piedirosso (denominato localmente Palombina)
e/o Sciascinoso (denominato localmente Olivella) 80%
con una presenza minima di Piedirosso del 50%, Aglia-nico
20%.
Gradazione alcolica minima: 10,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore dal rosso
rubino al rosato piu' o meno intenso; profumo gradevolmente
vinoso; sapore secco, armonico.
Tipologie: la denominazione "Lacryma Christi"
pu• essere utilizzata anche per designare il tipo
"Spumante" sia rosato che rosso.
Abbinamenti:arrosti di carni bianche, stufati
con verdure, coniglio alla cacciatora, involtini e scaloppine
con salse saporite.
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