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| Vini
Emilia Romagna
> Bianco
di Scandiano |
 Vini
Emilia Romagna:
Bianco
di Scandiano
Zona
di produzione: il territorio comunale
di Scandiano, Albinea, Reggio Emilia, Casal Grande, Castellarano,
Viano, in provincia di Reggio Emilia. Sono da considerare
idonei i vigneti di buona esposizione ubicati in terreni
di medio impasto tendenti all'argilloso.
Vitigni: Sauvignon (localmente detto Spergola o
Sper-golino) 85%, altri vitigni a frutto bianco raccomandati
e autorizzati per la provincia di Reggio Emilia, fino
ad un massimo del 15%.
Biancio di Scandiano Frizzante
(dolce o amabile o secco)
Gradazione alcolica minima 10,5%, di cui il 5,5%
in alcol svolto.
Caratteristiche organolettiche: colore paglierino
piu' o meno carico; profumo caratteristico, gradevolmente
aromatico; sapore caratteristico dolce o amabile o secco,
sapido, fresco, armonico, di giusto corpo.
Abbinamenti :macedonie di frutta, torte e paste
a base di frutta - DOC
Biancio
di Scandiano Spumante
Gradazione alcolica
minima: 11%
Caratteristiche organolettiche: spuma fine e persistente;
colore paglierino piu' o meno carico; profumo gradevole,
caratteristico, leggermente aromatico; sapore caratteristico,
semisecco o secco o brut, sapido, fresco, armonico, di
giusto corpo. - DOC
Abbinamenti :passati di verdura, paste condite
con sughi leggeri, fritture di pesce, pesce azzurro in
carpione, frittate e piatti di uova.
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