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| Friuli
> Aquileia |
Aquileia
Zona
di produzione: il territorio dei comuni di Bagnaria
Arsa, Cervignano del Friuli, Aquileia, Fiumicello, Villa
Vicentina, Ruda, Campolongo al Torre, Tapogliano, Aiello
del Friuli, Visco, S. Vito al Torre e parte di quelli
di S.Maria la Longa, Palmanova, Terzo di Aquileia, ChioprisViscone,
Trivignano Udinese e Gonars, in provincia di Udine. Sono
da considerarsi idonei unicamente i vigneti ubicati in
terreni di natura prevalentemente sabbioso-argillosa,
mentre sono da escludere quelli siti in terreni umidi
o freschi o di risorgiva.
Aquileia:
Cabernet,
Cabernet franc e Cabernet sauvignon
Vitigni: Cabernet, Cabernet franc e/o sauvignon
85%, altri vitigni a frutto rosso compresi nella Doc 15%.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino
intenso; profumo erbaceo, gradevole, intenso; sapore caratteristico,
gradevole, leggermente erbaceo piu' evidente nel Cabernet
franc, vellutato.
Qualificazioni: nessuna.
Abbinamenti:arrosti di carni bianche e rosse, pollame
e cacciagione con intingoli saporiti, stracotti di manzo.
Aquileia:
Chardonnay
Vitigni: Chardonnay 85% con eventuali aggiunte
di altri vitigni a frutto bianco compresi nella Doc 15%.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore paglierino
chiaro con sfumature verdognole; profumo leggero e caratteristico;
sapore secco, vellutato, morbido ed armonico.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: viene prodotto anche il tipo "Spumante",
con gradazione alcolica minima del 12%.
Aquileia:
Merlot
Vitigni: Merlot 85%, altri vitigni a frutto rosso
compresi nella Doc 15%.
Gradazione alcolica minima: 10,5%.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino;
profumo vinoso e caratteristico; sapore asciutto, morbido,
leggermente erbaceo, caratteristico.
Qualificazioni: nessuna.
Abbinamenti : carni bianche e rosse alla griglia,
bolliti misti, pollame e coniglio in umido, formaggi saporiti
di media stagionatura.
Aquileia:
Pinot
bianco
Vitigni: Pinot bianco 85% con eventuali aggiunte
di altri vitigni a frutto bianco compresi nella Doc 15%.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore dal giallo
paglierino chiaro al giallo dorato; profumo leggero e
caratteristico; sapore vellutato, caratteristico.
Qualificazioni: nessuna.
Abbinamenti: insalate di crostacei, frutti di mare
crudi, paste con sughi di pesce, pesci bolliti o in umido
con sughi leggeri.
Aquileia:
Pinot
grigio
Vitigni: Pinot grigio 85% con eventuali aggiunte
di altri vitigni a frutto bianco compresi nella Doc 15%.
Gradazione alcolica minima: 10,5%.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo dorato
o ramato; profumo caratteristico; sapore asciutto, pieno,
armonico, tipico.
Qualificazioni: nessuna.
Abbinamenti :antipasti di mare saporiti, risotti
marinari, zuppe di pesce, pesci pregiati al forno o alla
griglia.
Aquileia:
Refosco
del peduno rosso
Vitigni: Refosco dal peduncolo rosso 85% con eventuali
aggiunte di Refosco nostrano o altri vitigni a frutto
rosso compresi nella Doc 15%.
Gradazione alcolica minima: 10,5%.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino
violaceo intenso; profumo vinoso; sapore asciutto, pieno,
amarognolo.
Qualificazioni: nessuna.
Abbinamenti :carni bianche e rosse in umido, trippe
ed interiora con sughi saporiti, agnello e maiale alla
griglia.
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