Vini Lazio:
Cerveteri
Zona di produzione: i territori dei comuni di Cerveteri, Ladispoli, Santa Marinella, Civitavecchia, e parte di quelli di Roma, Allumiere, Tolfa e Tarquinia, in provincia di Roma. Sono da considerarsi esclusi i vigneti di fondovalle particolarmente umidi.


Cerveteri: Bianco
Vitigni: Trebbiano toscano, romagnolo e giallo minimo 50%, Malvasia di Candia e del Lazio, fino ad un massimo del 35%, Tocai, Verdicchio, Bellone e Bombino fino al 15%.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino piu' o meno intenso; profumo vinoso, gradevole e delicato; sapore asciutto o amabile con tono leggermente amarognolo, pieno, armonico, sapido.
Tipologie: puo' essere prodotto anche nella versione "Asciutto", zuccheri residui fino al 4 per mille e "Amabile", zuccheri residui fino al 45 per mille.
Abbinamenti : piatti di pesce azzurro o di lago arrosto o in umido; fritture di carciofi, zucchine e melanzane, frittate.

Cerveteri: Rosso
Vitigni: Sangiovese e Montepulciano 60%, Cesanese Comune 25%, Canaiolo nero, Carignano e Barbera fino al 30%.
Gradazione alcolica minima: 12%.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino piu' o meno intenso; profumo vinoso; sapore asciutto, di giusto corpo, armonico, con fondo leggermente amarognolo.
Abbinamenti:salumi freschi, primi piatti con sughi contadini, bianco e nero d'agnello alla cacciatora, fegatelli di maiale alla griglia, involtini e scaloppine con sughi decisi. minestre asciutte e zuppe di verdura, fritture di pesce azzurro, cozze alla marinara.