IL CAPRIANO DEL COLLE
Zona di produzione:
la zona collinare dei comuni di Capriano del Colle e
Poncarale, in provincia di Brescia.
Vitigni: Sangiovese 40-50%, Marzemino (Berzamino)
35-45%, Barbera 5-10%. Possono concorrere i vitigni
Merlot ed Incrocio Terzi n.1 fino ad un massimo del
15%.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso
rubino vivace, brillante; profumo vinoso, caratteristico;
sapore sapido, asciutto, brioso, armonico.
Abbinamenti :salumi stagionati, piatti di pasta
con sughi di carne, arrosti e grigliate di carni bianche,
carni rosse in umido con verdure.
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