CELLATICA

Zona di produzione: in tutto o in parte i territori dei comuni di Rodengo-Saiano, Gussago, Cellatica, Collebeato e Brescia. Sono esclusi dalla Doc i vigneti situati ad una altitudine superiore ai 400 metri s.l.m., e quelli pianeggianti, freschi e profondi.
Vitigni: Schiava gentile (media o grigia) 35-45%, Barbera 25-30%, Marzemino (Berzamino) 20-30%, Incrocio Terzi n.1 (Barbera x Cabernet franc) 10-15%.
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino brillante; profumo tipico, vinoso; sapore sapido, asciutto, vivace, con retrogusto leggermente amarognolo.
Abbinamenti : zuppe di legumi, ravioli di magro con sughi delicati, insaccati freschi e stagionati, arrosti e grigliate di carni bianche, stufati e spezzatini di vitello, coniglio e pollame.