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| Vini
Marche
> Bianchello.
Bianco, Falerio |
Bianchello
del Metauro
Zona di produzione: la parte piu' bassa della
Valle del Metauro, in provincia di Pesaro.
Vitigni: Bianchello (o Biancame), con possibile
aggiunta di Malvasia toscana fino al 5%.
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino;
profumo delicato, caratteristico; gusto secco, fresco,
armonico e gradevole.
Abbinamenti :crostacei cotti alla brace, pesci
bolliti, primi piatti
con salse a base di pesce e delicate - DOC
Bianco
dei colli maceratesi
Zona di produzione: l'intero territorio della
provincia di Macerata ed il comune di Loreto, in provincia
di Ancona. Sono esclusi dalla Doc i vigneti posti ad altitudini
superiori a 450 metri s.l.m..
Vitigni: Trebbiano toscano minimo 50%, Maceratino
30-50%, Malvasia toscana e/o Verdicchio fino ad un massimo
del 15%.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino
tenue; profumo caratteristico, gradevole; sapore asciutto
ed armonico.
Abbinamenti :vongole e cozze alla marinara, pesci
cotti alla brace, carni bianche in umido. - DOC
Falerio
dei colli ascolani
Zona di produzione:
i colli della valle di Tenna, in provincia di Ascoli Piceno.
Sono da considerarsi idonei i terreni di favorevole altitudine,
giacitura ed esposizione, mentre da escludersi sono quelli
di fondovalle ed i terreni eccessivamente umidi.
Vitigni: Trebbiano toscano non superiore all'80%,
Passerina, Verdicchio, Malvasia toscana, Pinot bianco
e Pecorino fino ad un massimo del 25% e con una presenza
massima del 7% di Malvasia toscana.
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore bianco tenue;
profumo lieve; sapore secco, sapido, armonico, leggermente
acidulo, gradevole, di buona beva.
Abbinamenti : fritti di pesci sia di mare che d'acqua
dolce, zuppe
di pesce,
olive ripiene e fritte all'ascolana - DOC
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