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| Vini
Molise
> Biferno |
Biferno
bianco
Zona di produzione:
il territorio vitato in provincia di Campobasso. Sono
da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari
i cui terreni siano di orientamento adatto e di altitudine
non superiore ai 500 metri s.l.m. per i tipi rosso e rosato,
e di 600 metri s.l.m. per il bianco.
Vitigni: Trebbiano toscano 65-70%, Bombino bianco
25-30%, Malvasia bianca 5-10%.
Gradazione alcolica minima: 10,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore paglierino
con riflessi verdognoli; profumo gradevole, delicato,
leggermente aromatico; sapore asciutto, armonico e fresco.
Abbinamenti :antipasti magri, pasta e risotti con
sughi marinari, pesce azzurro e di lago alla griglia o
in tegame, piatti a base di uova. DOC
Biferno
rosato
Zona di produzione:
il territorio vitato in provincia di Campobasso. Sono
da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari
i cui terreni siano di orientamento adatto e di altitudine
non superiore ai 500 metri s.l.m. per i tipi rosso e rosato,
e di 600 metri s.l.m. per il bianco.
Vitigni: le stesse del tipo rosso, ma vinificate
in bianco.
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore rosa piu'
o meno intenso; profumo delicato e fruttato; sapore asciutto,
fresco, armonico, fruttato.
Abbinamenti :salumi freschi e stagionati, primi
piatti con sughi leggeri, scaloppine e spezzatino di vitello
con verdure, pollame e coniglio in umido, formaggi freschi.
- DOC
Biferno
rosso
Zona
di produzione:
il territorio vitato in provincia di Campobasso. Sono
da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari
i cui terreni siano di orientamento adatto e di altitudine
non superiore ai 500 metri s.l.m. per i tipi rosso e rosato,
e di 600 metri s.l.m. per il bianco.
Vitigni: Montepulciano
60-70%, Trebbiano toscano 15-20%, Aglianico 15-20%. Possono
concorrere vitigni raccomandati fino ad un massimo del
5%.
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino
piu' o meno intenso con riflessi granata se invecchiato;
profumo gradevole, caratteristico, etereo se invecchiato;
sapore asciutto, armonico, vellutato, giustamente tannico.
Abbinamenti : primi piatti di pasta con sughi di
carne, carni rosse in umido o alla griglia, arrosti di
carni bianche. - DOC
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www.barbaresco.it |
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www.barbera.it |
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www.barolo.net |
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