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| Vini
Piemontesi
> Barbaresco |
Vini del Piemonte:
IL BARBARESCO
Zona di produzione: l'intero territorio dei comuni
di Barbaresco, Treiso, Neive e la parte della frazione
di San Rocco Senodelvio del comune di Alba, in provincia
di Cuneo.
Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari
di giacitura ed orientamento adatti ed i cui terreni siano
preminentemente argilloso-calcarei.
Vitigni: Nebbiolo delle sotto Variete' Michet,
Lampia e Rose'.
Gradazione alcolica minima: 12,5%.
Invecchiamento obbligatorio: 2 anni, di cui almeno
1 in botti di rovere o di castagno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso granato
con riflessi arancione; profumo caratteristico, etereo,
gradevole ed intenso; sapore asciutto, pieno, robusto,
austero ma vellutato.
Qualificazioni: qualora sia sottoposto ad un periodo
di invecchiamento non inferiore a 4 anni, puo' portare
la qualifica "Riserva".
Tipologie: nessuna.
Abbinamenti :con piatti di carne importanti e saporiti,
cacciagione e selvaggina da pelo; in zona con il capretto
arrosto, riccamente condito. Quando molto profumato si
accompagna bene con formaggi stagionati, rognoncini trifolati,
fegatini.
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www.barbaresco.it |
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www.barbera.it |
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www.barolo.net |
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