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| Vini
Puglia
> Matino |
 Vini
della Puglia:
Matino
Zona di produzione:
il territorio di Matino ed alcuni comuni limitrofi, in
provincia di Lecce.
Vitigni: Negro Amaro con eventuale aggiunta di
Malvasia nera e Sangiovese massimo 35%.
Gradazione alcolica minima: 11,5%
Matino:
Rosato
Caratteristiche organolettiche: colore rosa intenso
con riflessi giallo oro dopo il primo anno; profumo leggermente
vinoso; sapore secco, caratteristico, armonico.
Abbinamenti :salumi piccanti, pizze e calzoni,
primi piatti con sughi di carne, carni di maiale e agnello
al forno o in umido, carni rosse alla griglia, piatti
a base di uova.
Matino:
Rosso
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino
con riflessi arancioni se invecchiato; profumo vinoso;
sapore asciutto, armonico.
Abbinamenti :salumi stagionati, primi piatti con
sughi robusti di salsiccia, carni di maiale e agnello
al forno o in umido, carni rosse alla griglia, formaggi
vaccini stagionati.
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