|
|
|
Enoteche.com - il portale delle enoteche e dei vini italiani
|
| Vini
Puglia
> Moscato di Trani |
 Vini
della Puglia:
Moscato
di Trani
Zona di produzione: l'area settentrionale
della provincia di Bari e parte dei territori comunali
di Cerignola e Trinitapoli in provincia di Foggia. Sono
da considerarsi idonei unicamente i terreni tufaceo-marnosi
o calcareo-argillosi o calcareo-silicei anche profondi
ma piuttosto asciutti, sono esclusi dalla Doc i terreni
prevalentemente argillosi o alluvionali ad alto tenore
idrico.
Vitigni: Moscato bianco (denominato localmente
Moscato di Trani o Moscato reale). Possono concorrere
altri vitigni a frutto bianco autorizzati o raccomandati,
fino al 15%.
Gradazione alcolica minima: 12,5% con un residuo
zuccherino minimo corrispondente al 2% di gradazione alcolica.
Invecchiamento obbligatorio: 5 mesi.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo dorato;
profumo intenso, caratteristico; sapore dolce e vellutato..
Tipologie: con la alcolizzazione del vino, un invecchiamento
di un anno ed una gradazione alcolica minima del 18%,
di cui almeno il 16% svolto ed un residuo zuccherino corrispondente
ad almeno il 2%, si produce il tipo "Liquoroso".
Abbinamenti :pasticceria secca, torte con creme
aggressive, all'uovo ed al cioccolato, cannoli alla crema.
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
|
|
www.barbaresco.it |
|
www.barbera.it |
|
www.barolo.net |
|
|
