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| Vini
Puglia
> Ostumi |
 Vini
della Puglia:
Ostumi
Zona di produzione: il territorio comunale
di Ostuni, Carovigno, S. Vito dei Normanni e S. Michele
Salentino oltre parte di Latiano, Ceglie Messapico e Brindisi,
in provincia di Brindisi.
Abbinamenti :antipasti magri, primi piatti con sughi leggeri
a base di pesce, fritture di pesce azzurro, frutti di
mare gratinati o in zuppa, polpi affogati, frittate, latticini
freschi.
Ostumi:
Ottavianello
Vitigni: Ottavianello con eventuali aggiunte di
Negro Amaro, Malvasia nera, Notar Domenico Sussumariello
fino ad un massimo del 15%.
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore dal cerasuolo
al rosso rubino tenue; profumo vinoso e delicato; sapore
asciutto ed armonico.
Abbinamenti :antipasti a base di salumi, primi
piatti con sughi di carne, suppl? ed arancini, carni di
maiale e agnello alla griglia, formaggi ovini.
Ostumi:
Bianco
Vitigni: Impigno 50-85%, Francavilla 15-50%, Bianco
di Alessano e/o Verdeca 10%.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Caratteristiche organolettiche: colore bianco paglierino;
profumo vinoso e delicato; sapore asciutto, armonico,
netto.
Abbinamenti :antipasti magri, primi piatti con
sughi leggeri a base di pesce, fritture di pesce azzurro,
frutti di mare gratinati o in zuppa, polpi affogati, frittate,
latticini freschi.
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