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| Vini
Puglia
> Rosso Barletta |
 Vini
della Puglia:
Rosso
Barletta
Zona di produzione: il territorio comunale
di Barletta, Andria, Trani in provincia di Bari e San
Ferdinando di Puglia e Trinitapoli in provincia di Foggia.
Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti ubicati
su terreni di medio impasto o tendenti allo sciolto, sufficientemente
profondi e di buona fertilita'; sono da considerarsi esclusi
i terreni umidi o salmastri.
Vitigni: Uva di Troia, con eventuali aggiunte di
Montepulciano e/o Sangiovese e/o Malbech 30%; quest'ultimo
non dovra' superare il 10%.
Gradazione alcolica minima: 12%.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso dal
rubino al granato tendente ad assumere riflessi arancione
con l'invecchiamento; profumo vinoso, caratteristico;
sapore asciutto, armonico, di corpo.
Qualificazioni: con un invecchiamento di 2 anni,
di cui almeno uno in botti di legno, puo' portare la qualifica
"Invecchiato".
Abbinamenti :salumi contadini, primi piatti con
sughi di salsiccia, carni di maiale e agnello al forno
o in umido, carni rosse alla griglia, pollo e coniglio
alla cacciatora, formaggi ovini di media stagionatura.
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