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| Vini
Puglia
> Alezio |
 Vini
della Puglia:
Alezio
Zona di produzione: il territorio comunale
di Alezio e Sannicola e parte di quello di Gallipoli e
Tuglie, in provincia di Lecce. Sono da considerarsi idonei
unicamente i vigneti ubicati su terreni idonei, di medio
impasto, tendenti allo sciolto.
Vitigni: Negro Amaro con eventuali aggiunte di
Malvasia nera di Lecce e/o Sangiovese e/o Montepulciano
fino ad un massimo del 20%.
Alezio:
Rosato
Gradazione alcolica minima: 12%.
Caratteristiche organolettiche: colore rosa corallo
intenso; profumo persistente e vinoso; sapore asciutto,
vellutato ed armonico, con leggero retrogusto amarognolo.
Abbinamenti:antipasti saporiti, zuppe di verdura
e legumi, carni bianche arrosto o alla griglia, trippe
ed interiora in umido, frittate e torte di verdura, in
particolare carciofi, latticini appassiti.
Alezio:
Rosso
Gradazione alcolica minima: 12%.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino
con leggeri riflessi arancioni se invecchiato; profumo
vinoso se giovane, etereo e ricco di bouquet se invecchiato;
sapore asciutto, sapido, caldo, giustamente tannico, con
gradevole retrogusto amarognolo.
Qualificazioni: con un invecchiamento di 2 anni
ed una gradazione alcolica minima del 12,5%, puo' portare
la qualifica "Riserva".
Abbinamenti : salumi piccanti stagionati, primi
piatti con sughi robusti di carne e salsiccia, carni di
maiale e agnello al forno o in umido, carni rosse alla
griglia, formaggi ovini stagionati.
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