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| Vini
Puglia
> Rosso di Cerignola |
 Vini
della Puglia:
Rosso
di Cerignola
Zona di produzione: il territorio del comune
di Cerignola, Stornara e Stornarella in provincia di Foggia.
Sono da considerarsi esclusi, i terreni eccessivamente
argillosi o umidi.
Vitigni: Uva di Troia 55%, Negro Amaro 15-30%,
Sangiovese e/o Barbera e/o Montepulciano e/o Malbech e/o
Trebbiano toscano 15%.
Gradazione alcolica minima: 12%.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino
piu' o meno intenso tendente al mattone con l'invecchiamento;
profumo vinoso, alcolico e gradevole; sapore asciutto,
sapido, giustamente tannico, di buon corpo, armonico e
con retrogusto amarognolo gradevole.
Qualificazioni: con una gradazione alcolica minima
del 13% ed un invecchiamento di 2 anni in botti di legno,
puo' portare la qualifica "Riserva"..
Abbinamenti : antipasti saporiti, primi piatti
con sughi di carne e salsiccia, carni di maiale e agnello
al forno o in umido, carni rosse alla griglia, fricasee
di pollo e di coniglio, fegatelli e trippe in umido.
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