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| Vini
Puglia
> San Severo |
 Vini
della Puglia:
San
Severo
Zona di produzione: il territorio di San Severo
ed altri comuni limitrofi della provincia di Foggia.
San Severo:
Bianco
Vitigni: Bombino bianco 40-60%, Trebbiano Toscano
40-60%, Malvasia bianca lunga (Malvasia del Chainti) e/o
Verdeca massimo 20%.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Caratteristiche organolettiche: colore bianco paglierino;
profumo leggermente vinoso e gradevole; sapore asciutto,
fresco ed armonioso.
Tipologie: viene prodotto anche nel tipo "Spumante".
Abbinamenti :antipasti magri, primi piatti con
sughi leggeri o a base di pesce, fritture di pesce azzurro,
frutti di mare gratinati o in zuppa, seppie e polpi in
tegame, latticini freschi.
San
Severo : Rosato
Vitigni: Montepulciano d'Abruzzo 70-100%,Sangiovese
30%.
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino
che tende al rosso mattone con l'invecchiamento, o rosato
tendente al rubino; profumo vinoso,gradevole,caratteristico;
sapore asciutto,sapido,di corpo ed armonico.
Abbinamenti
:salumi piccanti, primi piatti con sughi di carne, carni
di maiale e agnello al forno o in tegame, carni rosse
alla griglia, trippe in umido, formaggi ovini stagionati.
San
Severo : Rosso
Vitigni: Montepulciano d'Abruzzo 70-100%,Sangiovese
30%.
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino
che tende al rosso mattone con l'invecchiamento, o rosato
tendente al rubino; profumo vinoso,gradevole,caratteristico;
sapore asciutto,sapido,di corpo ed armonico.
Abbinamenti :salumi piccanti, primi piatti con
sughi di carne, carni di maiale e agnello al forno o in
tegame, carni rosse alla griglia, trippe in umido, formaggi
ovini stagionati.
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