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| Vini
Puglia
> Cacc'e mmitte di Lucera |
 Vini
della Puglia:
Cacc'e
mmitte di Lucera
Zona di produzione: la parte settentrionale
della regione, nei comuni di Lucera, Troia e Biccari,
in provincia di Foggia.
Vitigni: Uva di Troia (denominata localmente Sumarello)
35-60%, Montepulciano e/o Sangiovese e/o Malvasia Nera
di Brindisi 25-35%, Trebbiano toscano e/o Bombino bianco
e/o Malvasia del Chianti 15-30%.
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino
pi? o meno carico; profumo caratteristico ed intenso;
sapore pieno ed armonico con retrogusto caratteristico.
Abbinamenti :salumi piccanti, primi piatti con
sughi di carne, carni di maiale e agnello al forno o in
umido, carni rosse alla griglia, formaggi ovini stagionati.
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