|
|
|
Enoteche.com - il portale delle enoteche e dei vini italiani
|
| Vini
Puglia
> Castel del monte |
 Vini
della Puglia:
Castel del monte
Zona di produzione: il comune di Minervino
Murge e parte di Andria, Corato, Trani, Ruvo, Terlizzi,
Bitonto, Palo del Colle, Toritto e Binetto, in provincia
di Bari.
Castel
del monte: Bianco
Vitigni: Pampanuto (Pampanino) con eventuali aggiunte
di altri vitigni bianchi raccomandati o autorizzati per
la provincia massimo 35%.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Caratteristiche organolettiche: colore bianco paglierino;
profumo gradevole, delicato, leggermente vinoso; sapore
asciutto, fresco, armonico.
Abbinamenti : antipasti magri, primi piatti con
sughi leggeri o a base di pesce, pesce azzurro gratinato
o in zuppa, seppie e polpi in tegame, frittate, latticini
freschi.
Castel
del monte:
Rosato
Vitigni: Bombino nero con aggiunte eventuali di
Uva di Troia, Montepulciano, Aglianico e Pinot nero, da
soli o congiuntamente, fino ad un massimo del 35%.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Caratteristiche organolettiche: colore rubino rosato
piu' o meno intenso; profumo delicatamente vinoso, caratteristico
di fruttato se giovane; sapore armonico, asciutto e gradevole.
Abbinamenti:salumi piccanti, primi piatti con sughi
di carne, carni di maiale e agnello al forno o in umido,
carni rosse alla griglia, formaggi ovini stagionati
Castel
del monte:
Rosso
Vitigni: Uva di Troia con eventuali aggiunte di
Sangiovese, Montepulciano, Aglianico e Pinot nero, da
soli o congiuntamente, fino ad un massimo del 35%.
Gradazione alcolica minima: 12%.
Caratteristiche organolettiche: colore dal rosso
rubino al granato tendente all'arancione; profumo gradevole,
vinoso, caratteristico; sapore asciutto, armonico e giustamente
tannico.
Qualificazioni: con una gradazione alcolica minima
del 12,5% ed un invecchiamento di almeno 3 anni, di cui
uno in botti di legno, puo' portare la qualifica "Riserva".
Abbinamenti :salumi piccanti stagionati, primi
piatti con sughi robusti di carne e salsiccia, carni di
maiale e agnello al forno o in umido, carni rosse alla
griglia, formaggi ovini stagionati.
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
|
|
www.barbaresco.it |
|
www.barbera.it |
|
www.barolo.net |
|
|
