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| Vini
Puglia
> Gioia del Colle |
 Vini
della Puglia:
Gioia
del Colle
Zona di produzione: numerosi comuni in provincia
di Bari.
Gioia
del Colle: Aleatico dolce
Vitigni: Aleatico 85%; Negro Amaro e/o Malvasia
nera e/o Primitivo massimo 15%.
Gradazione alcolica minima: 15%, di cui almeno
il 13% svolto.
Invecchiamento obbligatorio: 5 mesi.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso granato
piu' o meno intenso con riflessi violacei, tendente all'arancione
con l'invecchiamento; aroma delicato e caratteristico
che si fonde con il profumo che il vino acquista con l'invecchiamento;
sapore moderatamente dolce, pieno, vellutato.
Qualificazioni: con 2 anni di invecchiamento, di
cui uno in botti di legno, ed una gradazione alcolica
minima del 16%, pu• portare la qualifica "Riserva".
Tipologie: con alcolizzazione del vino base si
ottiene il tipo "Liquoroso", gradazione alcolica
minima 18,5%, di cui almeno il 16% svolto.
Gioia
del Colle: Bianco
Vitigni: Trebbiano toscano 50-70%; altri vitigni
a frutto bianco raccomandati o autorizzati per la provincia
di Bari 30-50%.
Gradazione alcolica minima: 10,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore bianco tendente
al paglierino; profumo gradevole, fruttato, delicato;
sapore asciutto, fresco, armonico.
Gioia del Colle:
Primitivo
Vitigni: Primitivo.
Gradazione alcolica minima: 13%.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso con
riflessi violacei e tendente all'arancione con l'invecchiamento;
profumo vinoso, leggero, caratteristico; sapore asciutto,
gradevole, pieno, armonico, tendente al vellutato con
l'invecchiamento.
Qualificazioni: con 2 anni di invecchiamento ed
una gradazione alcolica minima del 14%, pu• portare
la qualifica "Riserva".
Gioia
del Colle:
Rosato
Vitigni: Primitivo 50-60%; Montepulciano e/o Sangiovese
e/o Negro Amaro e/o Malvasia nera 40-50%, con limite massimo
del 10% per la Malvasia nera.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino
delicato; profumo lievemente vinoso, caratteristico di
fruttato se giovane; sapore asciutto, fresco, armonico,
gradevole.
Gioia
del Colle:
Rosso
Vitigni: Primitivo 50-60%; Montepulciano e/o Sangiovese
e/o Negro Amaro e/o Malvasia nera 40-50%, con limite massimo
del 10% per la Malvasia nera.
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso dal
rubino al granato; profumo vinoso, caratteristico e gradevole;
sapore asciutto, armonico, giustamente tannico.
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