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| Vini
Puglia
> Cacc'e mmitte di Lucera |
 Vini
della Puglia:
Gravina
Zona di produzione: i territori comunali di
Gravina in Puglia e Poggiorsini, e parte di quelli di
altamura e Spinazzola, in provincia di Bari. Sono da considerarsi
esclusi i vigneti ubicati su terreni di natura eccessivamente
argillosa e con alto tenore di umidita' e comunque non
adatti.
Vitigni: Malvasia del Chianti 40-65%, Greco di
Tufo e/o Bianco d'Alessiano 35/60%, eventualmente Bombino
bianco e/o Trebbiano toscano e/o Verdeca fino ad un massimo
del 10%.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino
tendente al verdolino; profumo caratteristico e gradevole;
sapore secco o amabile, sapido, fresco,armonico,delicato,talvolta
leggermente vivace.
Tipologie: qualora i vini abbiano un residuo zuccherino
tra i 4 gr/I ed i 20 gr/I e' obbligatorio riportare in
etichetta la locuzione "Amabile"; puo' essere
prodotto anche nella versione "Spumante".
Abbinamenti :antipasti magri, primi piatti con
sughi leggeri a base di pesce, fritture di pesce, seppie
e polpi in tegame, frittate, latticini freschi.
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