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| Vini
Sardegna
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Nasco, Naragus |
Nasco
di Cagliari
Zone di produzione: l'ambito della provincia di
Cagliari e numerosi territori in provincia di Oristano.
Sono da considerarsi esclusi i terreni freschi male esposti
e quelli di debole spessore derivati da rocce compatte,
le dune attuali, i terreni salsi, quelli derivati da alluvioni
recenti interessati dalla falda ed infine i terreni situati
oltre i 400 metri sul livello del mare.
Vitigni: Nasco.
Invecchiamento obbligatorio: 9 mesi.
Gradazione alcolica minima: 14,5% di cui almeno il 12%
svolto ed un minimo da svolgere del 2,5%; 14% di cui almeno
il 13,5% svolto ed un massimo da svolgere dello 0,5% il
tipo secco o dry.
Caratteristiche organolettiche: colore dal giallo
paglierino al giallo dorato; profumo delicato con un leggero
aroma di uva; sapore dal dolce al secco, gradevole con
punta lievemente amarognola, caratteristica.
Qualificazioni: nessuna.
Nasco
di Cagliari: Liquoroso
dolce naturale e liquoroso secco o dry
Gradazione alcolica: 17,5% di cui almeno il 15%
svolto ed un minimo da svolgere del 2,5%; 17,5% di cui
almeno il 16,5% svolto ed un massimo da svolgere del 1%
il tipo secco o dry.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore dal giallo
paglierino al giallo dorato brillante; al profumo ed al
sapore una maggiore finezza ed un piu' spiccato aroma.
Qualificazioni: qualora venga sottoposto ad un
invecchiamento di 2 anni dei quali almeno uno in botti
di rovere o di castagno, puo' portare la qualifica "Riserva".
Abbinamenti :pasticceria secca, torte con creme
e confetture di frutta, biscotti alla pasta di mandorle;
da meditazione il Liquoroso dry.
Nuragus
di Cagliari
Zona di produzione: tutta la provincia di Cagliari
e numerosi comuni in provincia di Oristano ed alcuni comuni
in provincia di Nuoro. Sono da considerarsi esclusi i
terreni situati oltre i 500 metri sul livello del mare,
quelli con microclima umido o ventoso, i suoli idromorfi,
salsi, eccessivamente liscivati, poco profondi, rocciosi
e quelli sabbiosi delle zone costiere.
Vitigni: Nuragus minimo 85%, con eventuali aggiunte
di altri vitigni a frutto bianco raccomandati o autorizzati
per la zona.
Gradazione alcolica minima: 10,5%.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino
tenue, talvolta con leggeri riflessi verdolino; profumo
vinoso, gradevole; sapore secco o amabile, sapido, armonico,
leggermente acidulo, gradevole, di buona beva.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: si produce anche il tipo "Frizzante
naturale".
Abbinamenti : antipasti magri e di pesce, minestre
e torte di verdure, fritture e zuppe di pesce condite
con salse delicate.
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