|
|
|
Enoteche.com - il portale delle enoteche e dei vini italiani |
| Vini
Sardegna
>
Vernaccia di Oristano |
Vernaccia
di Oristano
Zona di produzione: la piana a nord di Oristano.
Vitigni: Vernaccia di Oristano.
Gradazione alcolica minima: 15%.
Invecchiamento obbligatorio: 2 anni in botti di
rovere o di castagno.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo ambrato,
piu' o meno carico a seconda dell'invecchiamento; profumo
delicato, etereo, con un intenso bouquet dal caratteristico
sentore di mandorlo in fiore; sapore asciutto, sapido,
fine, sottile, caldo, su di un fondo leggermente amaro
di mandorlo.
Qualificazioni: con gradazione minima di 15,5%
e 3 anni di invecchiamento puo' portare la qualifica "Superiore".
Con caratteristiche analoghe alle precedenti ma con invecchiamento
in botte di almeno 4 anni puo' portare la qualifica "Riserva".
Tipologie: con l'aggiunta di alcol o di acquavite
da vino si produce il tipo "Liquoroso", con
una gradazione alcolica svolta non inferiore al 16,5%
ed un contenuto in zuccheri tra i 50 e gli 80 gr/l. Il
tipo "Liquoroso Dry" ha una gradazione alcolica
svolta non inferiore al 18% ed un contenuto in zuccheri
non superiore ai 40 gr/l.
Abbinamenti :servito molto freddo (5-7°C.)
e' ottimo come aperitivo, con la bottarga e con il salmone
affumicato; a temperature piu' elevate si accompagna bene
a zuppe di pesce piccanti e speziate e pesce azzurro di
grosso taglio grigliato.
|
| |
|
|
| |
| |
|
|
www.barbaresco.it |
|
www.barbera.it |
|
www.barolo.net |
|
|
