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| Vini
Sardegna
> Terralba |
Campidano
di Terralba
Zona di produzione: alcuni
comuni di Cagliari ed Oristano, situati nella pianura
del Campidano, al centro della costa occidentale dell'isola.
Sono esclusi dalla Doc i vigneti situati ad oltre 400
metri s.l.m., quelli male esposti e quelli di debole spessore
derivati da rocce compatte, da dune attuali, i terreni
salsi, quelli derivati da alluvioni recenti interessati
dalla falda freatica.
Vitigni: Bovale di Spagna e Bovale sardo, con una
concorrenza massima del 20% di Pascale di Cagliari e/o
Greco nero (denominato localmente Gregu nieddu) e/o Monica.
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Invecchiamento obbligatorio: 5 mesi.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino
piu' o meno chiaro; profumo vinoso, intenso; sapore asciutto,
sapido, pieno, caratteristico.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: nessuna.
Abbinamenti : antipasti saporiti, primi piatti
con sughi di carne e salsiccia, carni di maiale e agnello
al forno o in umido, carni rosse alla griglia, fricasee
di pollo e di coniglio, fegatelli e trippe in umido.
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