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| Vini
Sardegna
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Carignano |
Carignano
del sulcis
Zona di produzione: il
territorio del Sulcis, nell'estremita' sud-ovest dell'isola,
da Capo Teulada a S. Antioco, compresa l'isola di Carloforte.
Sono da considerarsi esclusi i terreni male esposti, di
scarso spessore o fortemente erosi, particolarmente umidi
e quelli ubicati al di sopra dei 400 metri s.l.m..
Vitigni: Carignano. Possono concorrere i vitigni
Monica e/o Pascale e/o Alicante Bouschet fino ad un massimo
del 15%.
Invecchiamento obbligatorio: 5 mesi.
Qualificazioni: con 11 mesi di invecchiamento,
pu• portare la qualifica aggiuntiva "Invecchiato".
Carignano
del sulcis: Rosato
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore rosato piu'
o meno carico; profumo gradevolmente vinoso; sapore asciutto,
sapido, caratteristico, armonico, vellutato.
Qualificazioni: nessuna.
Abbinamenti :antipasti a base di salumi, piatti
di pasta conditi con pomodoro e formaggi, uova, zuppe
di pesce.
Carignano
del sulcis: Rosso
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino
piu' o meno intenso; profumo vinoso, gradevolmente intenso;
sapore asciutto, sapido, armonico.
Qualificazioni: nessuna.
Abbinamenti : primi piatti sostanziosi, conditi
con sughi rossi a base di carne, carni bianche arrosto
ed in umido, carni rosse grigliate.
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