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| Vini
Sardegna
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Malvasia |
Malvasia
di Bosa
Zona di produzione: la parte nord-occidentale della
Sardegna, nell'area dei comuni di Bosa, Suni, Tinnura,
Flussio, Magomadas, Tresnuraghes e Modolo. Sono da considerarsi
esclusi i terreni male esposti, non soleggiati, idromorfi
e comunque quelli posti ad un'altitudine superiore ai
325 metri s.l.m..
Vitigni: Malvasia di Sardegna.
Gradazione alcolica minima: 15% di cui almeno il
13% svolto ed un minimo da svolgere del 2% il tipo dolce
naturale; 15% di cui almeno il 14,5% svolto ed un massimo
da svolgere dello 0,5% il tipo secco o dry.
Invecchiamento obbligatorio: 2 anni.
Caratteristiche organolettiche: colore dal giallo
paglierino al dorato; profumo intenso, delicatissimo;
sapore dal dolce al secco, alcolico con retrogusto amarognolo.
Qualificazioni: nessuna.
Malvasia
di Bosa:
Liquoroso
dolce naturale e liquoroso secco o dry
Gradazione alcolica minima: 17,5% di cui almeno
il 15% svolto ed un minimo da svolgere del 2,5%; 17,5%
di cui almeno il 16,5% svolto ed un massimo da svolgere
dell'1% il tipo secco o dry.
Invecchiamento obbligatorio: 9 mesi.
Caratteristiche organolettiche: colore dal giallo
paglierino al dorato; profumo fine; sapore spiccato.
Qualificazioni: nessuna.
Abbinamenti :pasticceria da forno, ciambelline,
crostate con confetture.
Malvasia
di Cagliari
Zona
di produzione: la provincia di Cagliari e numerosi
comuni della provincia di Oristano. Sono da considerarsi
esclusi i terreni freschi, male esposti e quelli di debole
spessore derivati da rocce compatte, le dune attuali,
i terreni salsi, quelli derivanti da alluvioni recenti
interessati dalla falda freatica ed infine i terreni situati
oltre i 400 metri s.l.m..
Vitigni: Malvasia di Sardegna.
Gradazione alcolica minima: 14% di cui almeno il
12% svolto ed un minimo da svolgere del 2%; 14% di cui
almeno il 13,5% svolto ed un massimo da svolgere dello
0,5% il tipo secco o dry.
Invecchiamento obbligatorio: 9 mesi.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino
tendente al dorato; profumo intenso, delicato, caratteristico;
sapore dal dolce al secco, alcolico, con retrogusto amarognolo
di mandorle tostate.
Qualificazioni: nessuna.
Malvasia
di Cagliari: Liquoroso dolce naturale e liquoroso secco
o dry
Gradazione
alcolica minima: 17,5% di cui almeno il 15% svolto
ed un minimo da svolgere del 2,5%; 17,5% di cui almeno
il 16,5% svolto ed un massimo da svolgere dell'1% il tipo
secco o dry.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino
con tendenze al dorato; profumo piu' fine; sapore piu'
spiccato.
Qualificazioni: con un invecchiamento di due anni
di cui uno in botti di rovere o di castagno, puo' portare
la qualifica "Riserva". |
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www.barbaresco.it |
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www.barbera.it |
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www.barolo.net |
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