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| Vini
Sardegna
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Mandrolisai |
Mandrolisai
Zona
di produzione: alcuni comuni della provincia di Nuoro
ed Oristano, nel cuore della regione. Sono da considerarsi
esclusi i terreni male esposti, di scarso spessore o fortemente
erosi, eccessivamente argillosi, idromorfi, derivati da
qualsiasi substrato e prevalentemente da quelli calcareo
marmosi del miocene e dal disfacimento di rocce effusive
e quelli di zone con altimetria superiore ai 750 metri
s.l.m..
Vitigni: Bovale sardo non meno del 35%, Cannonau
20-35%, Monica 20-35%. Possono concorrere altri vitigni
fino ad un massimo del 10%.
Mandrolisai
rosato
Gradazione
alcolica minima: 11,5%.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosato tendente
al cerasuolo; profumo vinoso, gradevole e caratteristico;
sapore asciutto, sapido, con retrogusto gradevolmente
amarognolo, armonico, vellutato, caratteristico.
Qualificazioni: nessuna.
Abbinamenti :antipasti saporiti, zuppe di verdura
e legumi, carni bianche stufate, zuppe di pesce speziate,
piatti a base di uova.
Mandrolisai
rosso
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino
tendente all'aranciato con l'invecchiamento; profumo gradevole
e vinoso; sapore asciutto, sapido, con retrogusto amarognolo.
Qualificazioni: con un invecchiamento di almeno
due anni, dei quali uno in botti di legno, ed una gradazione
alcolica minima del 12,5%, puo' portare la qualifica "Superiore".
Abbinamenti :antipasti a base di salumi, primi
piatti con sughi saporiti, arrosti di carni bianche, carni
rosse in umido con legumi, formaggi di media stagionatura. |
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www.barbaresco.it |
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www.barbera.it |
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www.barolo.net |
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