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| Vini
Sardegna
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Monica |
Monica
di Cagliari
Zona di produzione: la provincia di Cagliari e
numerosi territori della provincia di Oristano. Sono da
considerarsi esclusi i terreni freschi, male esposti e
quelli di debole spessore derivati da rocce compatte,
le dune attuali, i terreni salsi, quelli derivati da alluvioni
recenti interessati alla falda ed infine terreni situati
oltre i 400 metri sul livello del mare.
Vitigni: Monica.
Invecchiamento
obbligatorio: 9 mesi.
Gradazione
alcolica minima: 14,5% di cui almeno il 12% svolto
ed un minimo da svolgere del 2,5%; 14% di cui almeno il
13,5% svolto ed un massimo da svolgere dello 0,5% il tipo
secco o dry.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino
tenue tendente all'aranciato con l'invecchiamento; profumo
etereo, intenso e delicato; sapore gradevole, morbido
e vellutato.
Qualificazioni: nessuna.
Monica
di Cagliari : Liquoroso dolce naturale e liquoroso secco
o dry
Gradazione
alcolica minima: 17,5% di cui almeno il 15% svolto
ed un minimo da svolgere del 2,5%; 17,5% di cui almeno
il 16,5% svolto ed un massimo da svolgere dell'1% il tipo
secco o dry.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino,
tendente all'arancione con l'invecchiamento; profumo piu'
fine; sapore piu' spiccato.
Qualificazioni: con un invecchiamento di almeno
2 anni di cui uno in botti di rovere o di castagno, puo'
portare la qualifica "Riserva".
Abbinamenti :pasticceria secca, torte con creme
e liquori; da aperitivo e meditazione nella versione Liquoroso
dry.
Monica
di Sardegna
Zona di produzione: l'intero ambito territoriale
della Sardegna. Sono da considerarsi esclusi i terreni
male esposti e quelli di debole spessore derivati da rocce
compatte, le dune attuali, i terreni salsi, quelli derivati
da alluvioni recenti interessati dalla falda freatica
ed infine i terreni situati oltre i 400 metri sul livello
del mare.
Vitigni: Monica con eventuali aggiunte di altri
vitigni a frutto rosso raccomandati o autorizzati per
la regione, massimo 15%.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Invecchiamento obbligatorio: 6 mesi.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino
chiaro, brillante, tendente all'amaranto con l'invecchiamento;
profumo intenso, etereo, gradevole; sapore asciutto o
amabile, sapido, con retrogusto caratteristico.
Qualificazioni: con un invecchiamento
di un anno ed una gradazione alcolica minima del 12,5%,
puo' portare la qualifica "Superiore".
Tipologie: puo' essere prodotto anche il tipo "Frizzante
naturale".
Abbinamenti :primi piatti con sughi saporiti, carni
bianche arrosto e alla griglia, agnello brodettato e allo
spiedo, stufati di manzo.
nche
arrosto e alla griglia, agnello brodettato e allo spiedo,
stufati di manzo.
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www.barbaresco.it |
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www.barbera.it |
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www.barolo.net |
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