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| Vini
Sardegna
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Moscato |
Moscato di Cagliari
Zona di produzione: la provincia di Cagliari ed
alcuni comuni della provincia di Oristano. Sono da considerarsi
esclusi i terreni freschi, male esposti e quelli di debole
spessore derivati da rocce compatte, le dune attuali,
i terreni salsi, quelli derivati da alluvioni recenti
interessati dalla falda freatica ed infine i terreni situati
oltre i 400 metri sul livello del mare.
Vitigni: Moscato bianco.
Gradazione alcolica minima: 15%, di cui almeno
il 12% svolto ed un minimo da svolgere del 3%.
Invecchiamento obbligatorio: 5 mesi.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo dorato
brillante; profumo intenso e caratteristico; sapore squisitamente
dolce, vellutato, che ricorda l'uva.
Qualificazioni: nessuna.
Moscato
di Cagliari: Liquoroso dolce naturale
Gradazione alcolica minima: 17,5%, di cui almeno
il 15% svolto ed un minimo da svolgere del 2,5%.
Invecchiamento obbligatorio: 5 mesi.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo dorato;
profumo delicato, fine; sapore dolce, piu' spiccato.
Qualificazioni: qualora venga sottoposto ad invecchiamento
di un anno, puo' portare la qualifica "Riserva".
Moscato
di Sardegna spumante
Zona
di produzione: l'intero ambito territoriale della
Sardegna. Sono da escludersi i terreni salsi, quelli interessati
dalla falda ed infine quelli posti ad una altitudine superiore
ai 450 metri sul livello del mare.
Sottodenominazioni: se le uve provengono dai vigneti
ubicati in Gallura, ha diritto alla denominazione geografica
"Tempio Pausania" o "Tempio" e "Gallura".
Vitigni: Moscato bianco con eventuali aggiunte
di altri vitigni a frutto bianco autorizzati o raccomandati
per la regione, massimo 10%.
Gradazione alcolica minima: 11,5%, con alcol svolto
minimo 8%.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino,
brillante; profumo aromatico, delicato, caratteristico;
sapore dolce, delicato, fruttato, caratteristico di Moscato.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: nessuna.
Abbinamenti :frutta e piccola pasticceria.
Moscato
di Sorso-Sennori
Zona di produzione: il territorio dei comuni di
Sorso e Sennori, nella zona a nord-ovest dell'isola, all'interno
della costa che si affaccia sul golfo dell'Asinara, tra
Castelsardo e Porto-Torres. Sono esclusi i terreni di
debole spessore, con pendenze eccessive, nonch‚ quelli
sabbiosi poco evoluti.
Vitigni: Moscato bianco.
Gradazione alcolica minima: 15%, di cui almeno
il 13% svolta.
Invecchiamento obbligatorio: 5 mesi.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo dorato
carico; profumo intenso, caratteristico; sapore dolce,
pieno, fine.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: e' ammessa la produzione del tipo "Liquoroso
dolce", ottenuto mediante l'aggiunta di alcol rettificato
buon gusto di origine viticola.
Abbinamenti : piacevole come aperitivo, si abbina
ottimamente con pasticceria dal sapore delicato e torte
di frutta.
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