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| Vini
Sicilia
> Faro,
Malvasia delle Lipari |
Faro
Zona di produzione: esclusivamente nel territorio
comunale di Messina. Sono da considerarsi idonei i terreni
collinari e pedecollinari di giacitura ed orientamento
adatti.
Vitigni: Nerello Mascalese 45-60%, Nocera 5-10%,
Nerello cappuccio 15-30% con eventuali aggiunte di Calabrese
e/o Gaglioppo e/o Sangiovese, fino al 15%.
Gradazione alcolica minima: 12%.
Invecchiamento obbligatorio: un anno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino
piu' o meno intenso tendente al rosso mattone con l'invecchiamento;
profumo delicato, etereo, persistente; sapore secco, armonico,
di medio corpo, caratteristico.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: nessuna.
Abbinamenti : arrosti di carni bianche e rosse
Malvasia
delle Lipari
Zona
di produzione: l'arcipelago delle Lipari (o Eolie).
Vitigni: Malvasia di Lipari massimo 95%, Corinto
nero 5-8%.
Gradazione alcolica minima: 11,5%, di cui almeno
l'8% svolto.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo dorato
o ambrato; profumo aromatico, caratteristico; sapore dolce
e aromatico.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: con un appassimento naturale delle uve
per una resa massima di uva in vino del 45%, un invecchiamento
di 9 mesi, una gradazione alcolica minima del 18% ed un
residuo zuccherino non inferiore al 6% , viene prodotto
il tipo "Passito" o "Dolce naturale".
Con un appassimento piu' leggero delle uve per una resa
massima di uva in vino del 60%, un invecchiamento di 6
mesi, si produce il tipo "Liquoroso". All'atto
dell'immissione al consumo deve presentare una gradazione
alcolica minima del 20%, di cui almeno il 16% svolto ed
un residuo zuccherino non inferiore al 6%.
Abbinamenti :pasticceria secca, dolciumi a base
di pasta di mandorle |
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