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| Vini
Sicilia
> Moscato |
Moscato
di Noto
Zona
di produzione: il territorio dei comuni di Noto, Rosolini,
Pachino e Avola, in provincia di Siracusa.
Vitigni: Moscato bianco (denominato localmente
Moscato giallo o Moscatella).
Gradazione alcolica minima: 11,5%, di cui almeno
l'8% svolto.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore dal giallo
dorato piu' o meno intenso all'ambrato; profumo caratteristico
e fragrante di Moscato; sapore leggermente aromatico.
Qualificazioni: nessuna.
Abbinamenti :frutta fresca, macedonie con crema,
torte di frutta.
Moscato
di Noto
spumante
Gradazione alcolica minima:
13%, di cui almeno l'8% svolto.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino
o dorato tenue, comunque non intenso o rossiccio, brillante;
profumo caratteristico di moscato; sapore delicatamente
dolce, aromatico di moscato.
Qualificazioni: nessuna.
Abbinamenti :paste e torte con crema, piccola pasticceria
Moscato
di
Pantelleria
Zona di produzione:
il territorio dell'isola di Pantelleria, in provincia
di Trapani.
Vitigni: Zibibbo (Moscatellone).
Gradazione alcolica minima: 12,5%, di cui almeno
l'8% svolto.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore dal giallo
dorato piu' o meno intenso all'ambrato; profumo caratteristico
e fragrante di moscato; sapore dolce, aromatico, caratteristico
di moscato.
Qualificazioni: qualora abbia una gradazione alcolica
minima del 17,5%, puo' portare la qualifica "Vino
naturalmente dolce".
Tipologie: viene prodotto anche nei tipi "Liquoroso"
e "Spumante".
Abbinamenti :crostate di frutta fresca, paste con
creme delicate.
Moscato
di
Siracusa
Zona di produzione: l'intero
territorio del comune di Siracusa. Sono particolarmente
idonei i terreni pliocenici e calcareo-siliceo-argillosi.
Vitigni: Moscato bianco (denominato localmente
Moscato giallo o Moscatello giallo).
Resa massima per ha: 75 qli.
Gradazione alcolica minima: 16,5%, di cui almeno
il 14% svolto ed un minimo da svolgere del 2,5%.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo oro
vecchio con riflessi ambracei; profumo delicato e caratteristico;
sapore dolce, vellutato, gradevole.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: nessuna.
Abbinamenti : paste e torte a base di pasta di
mandorle, pasticceria secca, panforte e torte asciutte
con canditi.
Moscato
di
Pantelleria
passito
Zona
di produzione: il territorio dell'isola di Pantelleria,
in provincia di Trapani.
Vitigni: Zibibbo (Moscatellone).
Gradazione alcolica minima: 14%, con contenuto
zuccherino non inferiore all'11%.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore ambrato,
brillante; profumo delicato, di moscato; sapore dolce
e gradevole.
Qualificazioni: qualora abbia una gradazione alcolica
minima del 17,5%, puo' portare la qualifica "Vino
naturalmente dolce". I vini "Moscato passito
di Pantelleria" e "Moscato passito liquoroso",
qualora presentino maggior finezza al sapore ed al profumo,
una gradazione alcolica minima del 23,5% ed un anno di
invecchiamento, possono portare la qualifica "Extra".
Tipologie: con una gradazione alcolica del 21,5%
ed un anno di invecchiamento, si produce il tipo "Liquoroso".
Abbinamenti :pasticceria secca, amaretti, ciambelle
e ciambelloni.
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