Vini Toscana:
Montescudaio
Zona di produzione: il territorio dei comuni di Casale Marittimo, Castellina Marittima, Guardistallo, Montescudaio, Riparbella e parte dei comuni di Montecatini Val di Cecina e Santa Luce, in provincia di Pisa. Sono da considerarsi esclusi i vigneti di fondovalle particolarmente umidi.


Montescudaio: Bianco
Vitigni: Trebbiano toscano 70-85%, Malvasia del Chianti e Vermentino, da soli o congiuntamente, 15-30%. Possono concorrere altri vitigni a frutto bianco fino ad un massimo del 10%.
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino; profumo delicato e vinoso; sapore asciutto, armonico e gradevole.
Abbinamenti:piatti ed antipasti di pesce, uova e frittate.

Montescudaio: Rosso
Vitigni: Sangiovese 65-85%, Trebbiano toscano e Malvasia del Chianti, soli o congiuntamente, 15-25%. Possono concorrere altri vitigni a frutto rosso raccomandati o autorizzati fino ad un massimo del 10%.
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino carico; profumo vinoso, morbido, leggermente fruttato; sapore asciutto, di giusto corpo, armonico, mediamente tannico.
Abbinamenti:arrosti di carni bianche e rosse, selvaggina, pollame in genere, nonch‚ minestre di verdura saporite quali la ribollita toscana.

Montescudaio: Vin Santo
Vitigni: le stesse uve del bianco sottoposte ad appassimento naturale.
Gradazione alcolica minima: 17%, di cui minimo il 14% in alcol svolto.
Invecchiamento obbligatorio: 3 anni negli appositi locali (vinsantai), ed in recipienti di legno (caratelli) di capacita' non superiore a 2 hl.
Caratteristiche organolettiche: colore dal paglierino all'ambrato piu' o meno fulvo; profumo intenso, etereo, tipico; sapore armonico, morbido, con retrogusto amarognolo caratteristico.
Abbinamenti:dolci secchi, pasticceria da forno, ciambelline al vino, ciambelloni.