Vini Toscana:
Rosso di Montalcino
Zona di produzione: l'intero territorio del comune di Montalcino in provincia di Siena. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari, bene esposti, di altitudine non superiore ai 600 metri s.l.m. i cui terreni siano di origine eocenica e comunque atti a conferire alle uve ed al vino derivato le specifiche caratteristiche qualitative.
Vitigni: Brunello di Montalcino (Sangiovese grosso).
Gradazione alcolica minima: 12%.
Invecchiamento obbligatorio: un anno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso; profumo caratteristico ed intenso, con sentori di viola e liquirizia; sapore asciutto, caldo, leggermente tannico.
Abbinamenti: primi piatti a base di saporiti sughi di carne, pollame arrosto ed in particolare fagiano, formaggi stagionati, quali pecorino.