Vini Toscana:
Carmignano
Zona di produzione: i terreni collinari dei comuni di Carmignano e Poggio a Caiano, in provincia di Firenze. Sono da considerarsi idonei, unicamente i vigneti collinari di giacitura ed orientamento adatti, i cui terreni, situati ad una altitudine non superiore ai 400 metri siano derivati da calcarei marnosi di tipo alberese e scisti argillosi (cocene) ed arenarie (oligocene).
Abbinamenti : arrosti di carni bianche e rosse, cacciagione e selvaggina; ottimo con i piatti a base di palombacci e tournedos.

Carmignano: Rosato
Vitigni: Sangiovese 45-65%, Canaiolo nero 10-20%, Cabernet franc e/o Cabernet sauvignon 6-10%, Trebbiano toscano, Canaiolo bianco e Malvasia del Chianti da soli o insieme, 10-20%. Possono concorrere altri vitigni fino ad un massimo del 5%.
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore rosato piu' o meno carico; profumo fruttato, vinoso piu' o meno intenso, caratteristico; sapore asciutto, fresco, piacevolmente acidulo, armonico.

Carmignano: Rosso
Vitigni: Sangiovese 45-65%, Canaiolo nero 10-20%, Cabernet franc e/o Cabernet sauvignon 6-10%, Trebbiano toscano, Canaiolo bianco e Malvasia del Chianti da soli o insieme, 10-20%. Possono concorrere altri vitigni fino ad un massimo del 5%.
Gradazione alcolica minima: 12,5%.
Invecchiamento obbligatorio: 2 anni, di cui almeno uno in botti di rovere o di castagno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino vivace tendente al granato dopo l'invecchiamento; profumo vinoso, intenso, con sentore di mammola con piu' pronunciato carattere di finezza per l'invecchiamento; sapore asciutto, sapido, pieno, armonico, morbido e vellutato.
Qualificazioni: qualora venga sottoposto a 3 anni d'invecchiamento di cui almeno 2 in botti di rovere o di castagno, puo' portare la qualifica "Riserva"

Carmignano: Vin Santo
Vitigni: Trebbiano toscano 65-75%, Canaiolo bianco e/o Malvasia del Chianti 15-35%. Possono concorrere altri vitigni a frutto bianco autorizzati fino ad un massimo del 10%. Le uve devono essere sottoposte ad appassimento naturale.
Gradazione alcolica minima: 17%.
Invecchiamento obbligatorio: 3 anni negli appositi locali (vinsantai), ed in recipienti di legno (caratelli) di capacita' non superiore ai 2 hl.
Caratteristiche organolettiche: colore dal paglierino all'ambrato piu' o meno fulvo; profumo intenso, etereo, tipico; sapore armonico, morbido, con retrogusto amarognolo caratteristico.
Tipologie: il tipo "Dolce" con una gradazione alcolica minima del 12% svolta e una minima da svolgere del 5%; il tipo "Semisecco", rispettivamente del 13% e del 4%; il tipo "Secco" del 14% e del 3%.