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Valdadige |
 
Valdadige
Nome
alto-atesino: Etschtaler.
Zona di produzione: lungo la valle dell'Adige nelle
province di Bolzano, Trento e Verona.
Valdadige :
Bianco
Vitigni: Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling italico,
M?ller Thurgau e Chardonnay, da soli o insieme, in misura
non inferiore al 20%; Bianchetta trevigiana, Trebbiano
toscano, Nosiola, Vernaccia, da soli o insieme, per la
differenza.
Gradazione alcolica minima: 10,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino;
profumo vinoso, gradevole e caratteristico; sapore asciutto
talvolta amabile, moderatamente acidulo, armonico, fresco.
Abbinamenti : preparazioni di pesce, frutti di
mare, crostacei; e' ottimo anche come aperitivo. Se amabile,
macedonia di frutta.
Valdadige
: Pinot
grigio
Vitigni: Pinot grigio 85%
con eventuali aggiunte di altri vitigni a frutto bianco
raccomandati e autorizzati della zona, non aromatici.
Gradazione alcolica minima: 10,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino;
profumo gradevole, caratteristico; sapore armonico, pieno,
a volte amabile.
Valdadige
: Rosato
Vitigni: Schiave e Lambrusco
a foglia frastagliata, da soli o insieme, in misura non
inferiore al 30%, di cui almeno il 20% in Schiave; Merlot,
Pinot nero, Lagrein, Teroldego e Negrara, da soli o insieme,
per la differenza.
Gradazione alcolica minima: 10,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore rosato piu'
o meno intenso; profumo vinoso, gradevole e delicato;
sapore morbido, leggermente acidulo, a volte amabile.
Abbinamenti : paste asciutte e risotti con salse
di pomodoro, grigliate di carni bianche o rosse, stufati.
Se amabile, frutti di bosco.
Valdadige
: Rosso
Vitigni:
Schiave e Lambrusco a foglia frastagliata, da soli o insieme,
in misura non inferiore al 30%, di cui almeno il 20% in
Schiave; Merlot, Pinot nero, Lagrein, Teroldego e Negrara,
da soli o insieme, per la differenza.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Caratteristiche organolettiche: colore rubino piu'
o meno intenso; profumo vinoso, gradevole; sapore asciutto,
armonico, leggermente acidulo, a volte amabile.
Abbinamenti : paste asciutte e risotti con salse
di pomodoro, grigliate di carni bianche o rosse, stufati.
Se amabile, frutti di bosco.
Valdadige
: Schiava
Vitigni:
Schiava grossa, Schiava gentile e Schiava grigia, da sole
o congiuntamente 85%, con eventuali aggiunte di altri
vitigni a frutto rosso raccomandati della zona.
Gradazione alcolica minima: 10,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore da granato
a rubino; profumo vinoso, gradevole; sapore morbido, leggermente
acidulo, a volte amabile.
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