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| Trentino>
Valdadige |
 
Valle
Isarco
Nome
alto-atesino: Eisacktaler.
Zona di produzione: parte dei comuni di Barbiano,
Bressanone, Chiusa, Fie', Funes, Laion, Naz-Sciavez, Renon,
Varna, Velturno e Villandro nella Valle dell'Isarco in
provincia di Bolzano. Sono da considerarsi idonei unicamente
i vigneti ubicati in terreni di favorevole giacitura anche
se di varia natura.
Valle Isarco:
Muller
turgau
Vitigni: Muller Thurgau.
Gradazione alcolica minima: 10,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino
con leggeri riflessi verdognoli; profumo vinoso, leggero,
delicato, caratteristico; sapore asciutto, fresco, sapido,
non molto di corpo.
Abbinamenti : frittate, sformati di verdure, formaggi
freschi e preparazioni a base di pesce.
Valle
Isarco : Pinot
grigio (Rulander)
Vitigni: Pinot grigio.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino;
profumo vinoso, con leggero aroma caratteristico; sapore
asciutto, sapido, di corpo, fresco, gradevole, caratteristico.
Abbinamenti : crostacei, sia crudi che alla griglia,
fritti di pesce, carni bianche di semplice preparazione.
Valle
Isarco : Sylvaner
Vitigni: Sylvaner.
Gradazione alcolica minima: 10,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo chiaro
tendente al verdognolo; profumo vinoso, leggero, delicato,
caratteristico del vitigno; sapore asciutto, delicato,
fresco, giustamente di corpo, caratteristico.
Abbinamenti : zuppe di pesce, formaggi cremosi,
antipasti di mare e molluschi in genere.
Valle
Isarco : Traminer
aromatico (Gewurztraminer)
Vitigni:
Traminer aromatico.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo molto
chiaro con riflessi verdognoli; profumo delicato ed intenso
con aroma caratteristico; sapore asciutto, fresco, vellutato,
gradevolmente aromatico.
Abbinamenti : souffl‚ e sformati, soprattutto
a base di pesce o di verdure, formaggi a pasta morbida,
risotti alle erbe.
Valle
Isarco : Veltliner
Vitigni:
Veltliner.
Gradazione alcolica minima: 10,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo tendente
al verdolino; profumo vinoso e leggero, aroma gradevole,
caratteristico del vitigno; sapore asciutto, fresco, fruttato,
sapido, giustamente di corpo, caratteristico.
Abbinamenti : pesci arrosto o al forno, crostacei,
minestre delicate.
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