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| Trentino>
Sorni |
 
Sorni
Zona di produzione: parte dei territori dei comuni
di Lavis (di cui la frazione Sorni), Giovo e San Michele
all'Adige in provincia di Trento..
Abbinamenti :antipasti saporiti minestre asciutte
e risotti con sughi a base di verdure, frittate e torte
di verdura, pesce azzurro e di lago alla griglia o in
tegame.
Sorni: Bianco
Vitigni: Nosiola 70%, M?ller Thurgau e/o Sylvaner
verde e/o Pinot bianco fino al 30%.
Gradazione alcolica minima: 10%.
Acidita' totale minima: 5 per mille.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino
con riflessi verdognoli; profumo caratteristico, delicato
e gradevole; sapore fresco, armonico, talvolta morbido,
caratteristico.
Abbinamenti :minestre, gamberetti di fiume, uova.
Sorni: Rosso
Vitigni: Schiava (gentile, grigia e grossa) per
almeno il 70%, Teroldego 20-30%, Lagrein massimo 10%.
Gradazione alcolica minima: 10,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino
piu' o meno intenso; profumo delicato e gradevole; sapore
armonico e morbido, caratteristico.
Qualificazioni: con gradazione alcolica minima
dell'11%, puo' portare la qualifica "Scelto".
Abbinamenti :carni bianche e rosse ai ferri o allo
spiedo, preparazioni in umido, crostini con fegatini.
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