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Teroldego
Rotaliano |
 
Teroldego
Rotaliano
Zona
di produzione: Campo Rotaliano, ricadente nei comuni
di Mezzolombardo, Mezzocorona e nella frazione di Grumo
nel comune di San Michele all'Adige, in provincia di Trento.
Vitigni: Teroldego.
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Teroldego
Rotaliano:
Rosato (Kretzer)
Caratteristiche organolettiche: colore rosato tendente
al granato; profumo caratteristico, fruttato; sapore asciutto,
sapido, leggermente amarognolo, con lieve gusto di mandorla.
Abbinamenti :salumi delicati, paste asciutte e
risotti con sughi a base di pomodoro e salse non speziate.
Teroldego
Rotaliano:
Rosso
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino
piuttosto intenso, talora con orli violacei, tendente
al rosso mattone con l'invecchiamento; profumo particolarmente
intenso, caratteristico, gradevolmente fruttato, invecchiando
diventa etereo e persistente; sapore asciutto, sapido,
leggermente tannico, corposo, con lieve gusto di mandorla
e piacevole retrogusto amarognolo.
Qualificazioni: Con una gradazione alcolica minima
complessiva naturale di 12% puo' portare la qualifica
"Superiore", qualora sia sottoposto ad un periodo
di invecchiamento non inferiore ai 2 anni, puo' portare
in etichetta la qualificazione aggiuntiva "Riserva".
Tipologie: viene prodotto anche nella versione
"Secco".
Abbinamenti :polenta al sugo di carne, arrosti
di carni bianche e rosse, stufati di manzo, trippe in
umido, formaggi vaccini stagionati.
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