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| Vini
Umbria
> Colli |
Colli
altotiberini
Zona
di produzione: la zona collinare attraversata dal
Tevere, in provincia di Perugia, comprendente il territorio
dei comuni di San Giustino, Cisterna, Citta' di Castello,
Monte S. Maria Tiberina, Montone, Umbertide, Gubbio, Perugia.
Sono da considerare idonei i vigneti collinari di natura
siliceo-argillosa o calcareo-argillosa, con esclusione
dei terreni di fondovalle.
Colli
altotiberini bianco
Vitigni: Trebbiano toscano 75-90%, Malvasia del
Chianti 10%, vitigni a frutto bianco raccomandati 15%.
Gradazione alcolica minima: 10,5%.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino
piu' o meno intenso; profumo caratteristico e gradevole;
sapore asciutto, gradevole, armonico.
Abbinamenti :primi piatti con sughi a base di pesce,
fritture e grigliate di pesce azzurro e di lago, zuppe
di pesce dal gusto non troppo piccante.
Colli
altotiberini bianco
Vitigni: Sangiovese 55-70%, Merlot 10-20%,
Trebbiano toscano e Malvasia del Chianti fino al 10%,
vitigni raccomandati 15%.
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosa tenue;
profumo lievemente fruttato; sapore asciutto, vivace e
fresco.
Qualificazioni: nessuna.
Abbinamenti : antipasti saporiti, risotti alle
erbe, zuppe piccanti di pesci di lago, anguilla alla brace,
fegatelli arrosto, frittate contadine.
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