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| Vini
Umbria
> Montefalco |
Montefalco
Zona di produzione: l'intero territorio del comune
di Montefalco e parte dei comuni di Bevagna, Gualdo Cattaneo,
Castel Ritardi, Giano dell'Umbria, in provincia di Perugia.
Sono da considerarsi idonei unicamente i terreni collinari
di buona esposizione con esclusione dei fondovalle.
Abbinamenti :primi piatti con sughi di
carne, arrosti di carni bianche e rosse, grigliate miste.
Montefalco
rosso
Vitigni: Sagrantino 5-10%, Sangiovese 65-75%, Trebbiano
toscano 15-20%, Malvasia del Chianti, Ciliegiolo, Montepulciano,
Merlot e Barbera, da soli o insieme, fino ad un massimo
del 15%.
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino
tendente al granato; profumo vinoso, caratteristico; sapore
armonico, asciutto e vellutato.
Qualificazioni: nessuna.
Abbinamenti :primi piatti con sughi di carne, arrosti
di carni bianche e rosse, grigliate miste.
Montefalco,
Sagrantino
Vitigni: Sagrantino, Trebbiano toscano fino ad
un massimo del 5%.
Gradazione alcolica minima: 12,5%.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino
tendente al granato; profumo delicato, con sentore di
more di rovo, caratteristico; sapore asciutto, armonico,
vellutato.
Qualificazioni: nessuna.
Abbinamenti :arrosti di carni bianche e rosse,
brasati di manzo, selvaggina e cacciagione arrosto ed
allo spiedo.
Montefalco,
Sagrantino passito
Vitigni: Sagrantino e Trebbiano toscano (fino ad
un massimo del 5%), sottoposti ad appassimento.
Gradazione alcolica minima: 14%.
Invecchiamento obbligatorio: un anno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso, tendente
al granato con l'invecchiamento, con leggero perlage fine
e persistente; profumo delicato, con sentore di more di
rovo, caratteristico; sapore abboccato, piacevolmente
corposo.
Qualificazioni: nessuna.
Abbinamenti :da meditazione; pasticceria e torte
con creme delicate, crostate con confetture di frutta.
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