Vini Veneto:
Montello e colli asolani
Zona di produzione: l'intero territorio del comune di Monfumo ed in numerosi altri comuni della provincia di Treviso, nella zona dei Colli Asolani. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti ben esposti, ubicati su terreni collinari con esclusione dei vigneti di fondovalle e di quelli esposti a tramontana.
Resa massima di uva in vino: 70%.

Montello e colli asolani: Cabernet
Vitigni: Cabernet per almeno 85%, Cabernet franc e/o Cabernet sauvignon e/o Malbech massimo 15%.
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino, quasi granato se invecchiato; profumo vinoso, intenso, caratteristico, gradevole; sapore asciutto, sapido, di corpo, lievemente erbaceo, giustamente tannico, armonico.
Qualificazioni: con una gradazione alcolica minima del 12% e 2 anni di invecchiamento, di cui uno in botti di legno, puo' portare la qualifica "Superiore".
Abbinamenti:selvaggina, arrosti di carni rosse e pollame nobile, maiale al forno con aromatizzazioni spiccate.

Montello e colli asolani: Merlot
Vitigni: Merlot per almeno 85%, Malbech e/o Cabernet franc e/o Cabernet sauvignon massimo 15%.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento; profumo vinoso, intenso, caratteristico da giovane, piu' delicato, etereo e gradevole se invecchiato; sapore asciutto, sapido, robusto, di corpo, giustamente tannico, armonico.
Qualificazioni: con una gradazione alcolica minima dell'11,5% e 2 anni di invecchiamento di cui uno in botti di legno, puo' portare la qualifica "Superiore".
Abbinamenti:arrosti di carni bianche, spezzatini con verdure, carni rosse alla griglia, salumi stagionati.

Montello e colli asolani: Prosecco
Vitigni: Prosecco per almeno 85%, Pinot bianco e/o Pinot grigio e/o Riesling italico e/o Verduzzo trevigiano e/o Bianchetta trevigiana 15%.
Gradazione alcolica minima: 10,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino tendente talvolta al dorato piu' o meno carico; profumo vinoso, caratteristico di fruttato; sapore secco, rotondo, di mandorla, amabile nel tipo frizzante.
Abbinamenti:antipasti magri, piatti di pesce arrosto ed alla griglia.

Montello e colli asolani: Prosecco spumante
Vitigni: Prosecco per almeno 85%, Pinot bianco e/o Pinot grigio e/o Riesling italico e/o Verduzzo trevigiano e/o Bianchetta trevigiana 15%.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino chiaro, brillante, con spuma persistente; profumo gradevole e caratteristico di fruttato; sapore secco o amabile, di corpo, gradevolemnte fruttato, caratteristico.