Vini Veneto:
Colli Berici
Zona di produzione: il territorio dei Colli Berici, in provincia di Vicenza. Sono da considerarsi esclusi i vigneti ubicati in terreni di piano o fondovalle che siano di natura torbosa o silicea o eccessivamente freschi.


Colli Berici: Cabernet
Vitigni: Cabernet franc e/o Cabernet sauvignon.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino carico tendente all'arancione con l'invecchiamento: profumo gradevolmente intenso, caratteristico della varieta', ricco ed elegante; sapore asciutto e robusto, giustamente tannico.
Qualificazioni: con una gradazione alcolica minima del 12,5% e con 3 anni di invecchiamento, puo' portare la qualifica "Riserva".
Abbinamenti : arrosti di carni bianche e rosse, pollame e pollame nobile in preparazioni ricche di sapori, coniglio alla cacciatora.

Colli Berici: Garganega
Vitigni: Garganega con eventuali aggiunte di Trebbiano di Soave (Trebbiano nostrano) fino ad un massimo del 10%.
Gradazione alcolica minima: 10,5%.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino tendente al dorato chiaro; profumo leggermente vinoso con delicato aroma caratteristico; sapore asciutto, di giusta acidita', delicatamente amarognolo, di medio corpo ed armonico.
Abbinamenti:antipasti delicati, minestre asciutte ed in brodo a base di pesce o verdure, piatti di pesce salsati ma non piccanti.

Colli Berici: Merlot
Vitigni: Merlot.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino; profumo vinoso, piacevolmente intenso, caratteristico; sapore morbido, armonico, di corpo pieno.
Abbinamenti:antipasti di pesce elaborati, insalate di crostacei, pesci pregiati bolliti o al cartoccio, tortini di verdure delicati.

Colli Berici: Pinot bianco
Vitigni: Pinot bianco con eventuali aggiunte di Pinot grigio fino ad un massimo del 15%.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Caratteristiche organolettiche: colore bianco paglierino chiaro; profumo delicatamente intenso, caratteristico della varieta'; sapore armonico, pieno, vellutato.
Abbinamenti:antipasti di pesce elaborati, insalate di crostacei, pesci pregiati bolliti o al cartoccio, tortini di verdure delicati.

Colli Berici: Sauvignon
Vitigni: Sauvignon con eventuali aggiunte di Garganega fino ad un massimo del 10%.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino; profumo delicato, caratteristico della varieta'; sapore asciutto, armonico, fresco, di corpo.
Abbinamenti:antipasti di pesce elaborati, insalate di crostacei, pesci pregiati bolliti o al cartoccio, tortini di verdure delicati.

Colli Berici: Tocai bianco
Vitigni: Tocai bianco con eventuali aggiunte di Garganega fino ad un massimo del 10%.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino; profumo delicatamente vinoso; sapore asciutto, armonico, fresco e di corpo.
Abbinamenti: frittate con verdure, pesce azzurro gratinato o arrosto, semiconserve di pesce, paste asciutte saporite, timballi, risotti marinari.

Colli Berici: Tocai rosso
Vitigni: Tocai rosso con eventuali aggiunte di Garganega fino ad un massimo del 15%.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino non molto intenso ma vivo; profumo vinoso, intenso, caratteristico della varieta'; sapore gradevole, leggermente amarognolo, armonico, giustamente tannico.
Abbinamenti: carni bianche e rosse fritte o grigliate, paste al sugo o al forno con sughi di carne, trippe in umido, fegato in preparazioni saporite, formaggi semiduri.